HusarenkrapfenPlätzchen
Zubereitungszeit:
ca. 30 min | 60 min Kühlzeit
Backzeit:
ca. 12 - 15 min
Portionen:
ca. 20 Krapfen
Zutaten:
150 g Weizenmehl Typ 550
50 g Rohrohrzucker
40 g gemahlene Haselnüsse
1 Päckchen Vanillezucker
100 g vegane Butter (kalt)*
50 g deiner Lieblingsmarmelade
* es gibt vegane Butter Alternativen z.B. von Alsan (mit Palmöl!), Rama oder von Violife namens Vioblock (diese habe ich für die Bärentatzen Plätzchen verwendet :) )
1.
In einer Rührschüssel werden Mehl, Zucker, Vanillezucker und Haselnüsse gut vermengt. Danach gib die kalte Butter dazu und verknete alles zu einem Mürbeteig Kugel. Diese Teigkugel dann in Frischhaltefolie einwickeln und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
2.
Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ein oder zwei Teigwürste ausrollen (je nachdem, wieviel Platz du hast) - hier kannst du entscheiden, wie groß die Krapfen tatsächlich werden sollen - und von der Teig Wurst dann gleich große Stücke abschneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kommen dann die Teigstücke darauf - rolle sie vorher noch in deinen Händen zu schönen runden Kugeln und dann ab auf das Backblech. Den Backofen schonmal auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Mit Hilfe der Rückseite eines Kochlöffels kannst du nun die Krapfen in der Mitte etwas eindrücken, so das in das Loch in der Mitte dann die Marmelade ihren Platz findet. Die Krapfen kommen nun für ca. 12 - 15 min in den vorgeheizten Backofen. Nach der Backzeit lasse die Husarenkrapfen komplett abkühlen.
3.
Zum Schluss gibst du deine Lieblingsmarmelade in ein Wasserbad und lässt die Marmelade etwas flüssiger werden - falls sie auch nach dem erwärmen zu zäh ist, etwas mit einem mini Schuss Wasser "strecken".
MEIN TIPP: Gib etwas Zimt mit in die Marmelade, dass gibt der Marmelade und den Plätzen eine besonders weihnachtliche Note.
Die Marmelade kommt nun mit Hilfe eines Teelöffels in die Löcher der Husarenkrapfen und darf anschließend komplett abkühlen. Und dann sind sie auch schon fertig, die super duper leckeren Husarenkrapfen Plätzen :)
YUM YUM YUMMMMMM