Matcha Tannenbaumplätzchen mit weißer Schoki
Zubereitungszeit:
ca. 60 min
Backzeit:
ca. 12 min
Portionen:
ca. 25 Plätzchen
Zutaten:
200g Weizenmehl
10g Matcha-Pulver*
75g Puderzucker
125g zimmerwarme vegane Magarine/Butter**
2EL Hafer-Drink
1 Tafel vegane weiße Schokolade***
* ich habe das Bio Matcha-Pulver von dm verwendet in der kleinen Metalldose
** es gibt vegane Butter Alternativen z.B. von Alsan (mit Palmöl!), Rama oder von Violife namens Vioblock - die Vioblock habe ich für die Plätzchen verwendet
*** ich habe die vegane weiße Schoki von der Marke FoodForFuture von Penny verwendet auf Haferbasis
1.
In eine Schüssel gibst du Mehl & Matcha und siebst den Puderzucker komplett dazu (wichtig ist, dass der Puderzucker pulverisiert ist, sodass keine Klümpchen im Teig entstehen). Das alles vermischst du nun gut miteinander und gibst anschließend Butter und Hafer-Drink dazu. Das alles knetest du zu einem Teig und formst eine Kugel daraus. Die Kugel wickelst du anschließend in eine Frischhaltefolie und legst sie für ca. 1 Std. in den Kühlschrank
2.
Nun nimmst du die Teigkugel und rollst sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 - 5 mm dick aus. Achte darauf, dass der Teig überall gleichmäßig ausgerollt ist, sodass alle Plätzchen während der Backzeit gleich durch werden und die gleiche Farbe beibehalten. Mit einem Tannenbaum Ausstecher kannst du nun die Plätzchen ausstechen, auf ein Backpapier legen und den Ofen schonmal auf 180 Grad vorheizen. Mit den Teigresten kannst du immer wieder eine Kugel formen und diese wieder ausrollen, bis der Teig komplett verwertet ist und alle Tannenbäumchen ready für den Ofen sind ;).
3.
Bei 180 Grand Ober-Unterhitze werden die Plätzchen dann ca. 12 min gebacken, achte darauf das sie nicht braun werden, sonst ist die schöne grüne Farbe hinüber ;). Danach lasse die Plätzchen am besten auf einem Gitter abkühlen. Wenn sie abgekühlt sind, kannst du die weiße Schoki in einem Wasserbad schmelzen und diese anschließend über die dann nebeneinander aufgereihten Tannenbäumchen mit Hilfe eines Löffels schwungvoll verteilen und trocknen lassen
. . . und dann lass sie dir munden . . .