1. 

In einer Rührschüssel das Mehl hinein sieben und in der Mitte eine Mulde machen. Die Milch kurz in einem Topf auf dem Herd erwärmen, dass sie lauwarm ist und in die Mulde geben. Dann die Hefe hinein bröseln, Zucker dazu und mit wenig Mehl zum Vorteig verrühren. Den Vorteig ca. 15 min abgedeckt ruhen lassen. Nach der Ruhezeit die zerlassene Butter dazu mengen, ebenso 1 TL Salz und alles zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. Diesen dann ca. 30 min abgedeckt gehen lassen.

2. 

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden oder hobeln, dann den veganen Speck in einer großen Pfanne in etwas Öl anbraten, die Zwiebelringe dazu geben und alles anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Anschließend Creme Vega, Hefeflocken, Sojamehl, Kümmel, 1 TL Salz, Kala Namak und Pfeffer nach Geschmack in einer Schüssel verquirlen und mit den glasigen Zwiebeln und dem Speck vermengen. 

3. 

Nun den Ofen auf 200 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine eingeölte Springform geben und den Rand mit dem Teig ausfüllen. Danach die Zwiebelmasse auf den Teig geben und glatt streichen. Bei 200 Grad darf der Kuchen nun ca. 45 min im Backofen gold braun backen.

In de Zwischezeit noch neie Woi besorge gehe, de Zwiwwelkuche noch 45 Minute ausm Ofe hole, bissl abkiehle losse un dann mitm Gläsl neie Woi genieeeeeße!!! ;)